Blanquette de Veau Coco

  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 1h10 min
  • Calories: 747 Kcal/personne

Ingrédients:

  • 1,2 kg de blanquette de veau
  • 100 g de petits pois
  • 100 g de pois gourmands
  • 100 g d pousses d'épinards
  • 40 cl de lait de coco
  • sel, poivre

Préparation:

  • Mettez à cuir le veau à feu doux 1 h dans une cocotte avec 1 l d'eau. Retirez la viande, ajoutez le lait de coco, faites réduire de moitié et ajoutez les pois gourmands, les petits pois et les épinards équeutés.
  • Faites cuire 10 min de plus à feux doux, remettez la viande, salez, poivrez et dégustez.

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