Bouillon de Saint-Jacques au céleri
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 25 min
- Calories: 44 Kcal/personne
Ingrédients:
- 12 coquilles saint-jacques
- 1 céleri branche
- 2 pamplemousses roses
- 1000 g pousses d'épinards
- 2 tiges citronnelle
- sel, poivre
Préparation:
- Epluchez et taillez le céleri en rondelles et émincez la citronnelle. Mettez le tout à cuire 25 min à feu doux dans 1,5 l d'eau. Pressez et filtrez le jus des pamplemousses.
- Equeutez et lavez les épinards. Ajoutez-les au bouillon avec les saint-jacques. Stoppez le feu et laissez tiéder. Ajoutez le jus de pamplemousse, salez, poivrez et dégustez.
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