• Préparation: 20 min
• Cuisson: 25 min
• Calories: 44 Kcal/personne

Ingrédients:

• 12 coquilles saint-jacques
• 1 céleri branche
• 2 pamplemousses roses
• 1000 g pousses d'épinards
• 2 tiges citronnelle
• sel, poivre

Préparation:

• Epluchez et taillez le céleri en rondelles et émincez la citronnelle. Mettez le tout à cuire 25 min à feu doux dans 1,5 l d'eau. Pressez et filtrez le jus des pamplemousses.
• Equeutez et lavez les épinards. Ajoutez-les au bouillon avec les saint-jacques. Stoppez le feu et laissez tiéder. Ajoutez le jus de pamplemousse, salez, poivrez et dégustez.

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