Carpaccio de Saint-Jacques

  • Préparation: 15 min
  • Marinade: 5 min
  • Calories: 158 Kcal/personne

Ingrédients:

  • 12 saint-jacques (sans corail)
  • 1 concombre (environ 200 g)
  • 16 framboises
  • 2 citrons verts
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation:

  • Lavez et découpez le concombre en fines tranches.
  • Découpez les saint-jacques en tranches et mélangez-les avec le zeste et le jus des citrons, l'huile d'olive et les framboises écrasées. Salez et poivrez.
  • Laissez mariner 5 min. Dressez les saint-jacques et le concombre en rosace.

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