Carpaccio de Saint-Jacques
- Préparation: 15 min
- Marinade: 5 min
- Calories: 158 Kcal/personne
Ingrédients:
- 12 saint-jacques (sans corail)
- 1 concombre (environ 200 g)
- 16 framboises
- 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation:
- Lavez et découpez le concombre en fines tranches.
- Découpez les saint-jacques en tranches et mélangez-les avec le zeste et le jus des citrons, l'huile d'olive et les framboises écrasées. Salez et poivrez.
- Laissez mariner 5 min. Dressez les saint-jacques et le concombre en rosace.
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