Côte de Bœuf Vapeur

  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min
  • Calories: 586 Kcal/personne

Ingrédients:

  • 1 ôte de boeuf (pas trop grasse)
  • 1 oeuf
  • 1 botte d'estragon
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 petits-suisses
  • sel, poivre

Préparation:

  • Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Fouettez le jaune avec la moutarde, les petis-suisses et l'estragon coupé aux ciseaux.
  • Montez le blanc en neige ferme et incorporez-le à la préparation aux petits-suisses.
  • Faites cuire la côte de boeuf 15 min précises au cuit-vapeur. Découpez-la en tranches, salez, poivrez et dégustez avec la sauce.

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