Gaspacho de Pastèque à la Tomate

  • Préparation: 10 min
  • Calories: 98 Kcal/personne

Ingrédients:

  • 850 g de pastèque
  • 250 g de tomates cerise
  • 1 botte de menthe
  • sel, poivre, 1 filet d'huile d'olive

Préparation:

  • Lavez et hachez la menthe (réservez quelques petites feuilles). Coupez les tomates en 2.
  • Mixez la pastèque avecles 3/4 des tomates, 2 cl d'eau et la menthe dans un blender. Salez, poivrez et réservez au frais.
  • Dressez le gaspacho dans des assiettes creuses. Ajoutez le reste des tomates, les feuilles de menthe et un filet d'huile d'olive.

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