• Préparation: 10 min
• Cuisson: 5 min
• Calories: 108 Kcal/personne

Ingrédients:

• 24 petites huîtres
• 1/2 mangue pas trop mûre
• 1 échalote (ou 2 petites)
• 6 branches de coriandre
• 24 gouttes de vinaigre
• sel de mer, 24 gouttes d'huile d'olive

Préparation:

• Préchauffez le four à 180°C. Taillez l'échalote et la mangue en petits dés. Lavez et hachez la coriandre. Enfournez les huîtres 5 min. Laissez tiédir avant de les ouvrir. Videz-les de leur eau et disposez-les sur un lit de sel. Réservez au frais.
• Mélagez la mangue, l'échalote, l'huile d'olive le vinaigre et la coriandre et répartissez sur les huîtres.

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