Salade d'Aubergines

  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 40 min
  • Calories: 79 Kcal/personne

Ingrédients:

  • 2 aubergines noire (moyennes)
  • 3 tomates
  • 20 olives noires dénoyautées
  • 1 botte de basilic de 50 g
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation:

  • Faites cuire les aubergines entières 40 min au cuit-vapeur et laissez les refroidir.
  • Découper les tomates et les olives en morceaux, puis lavez et hachez le basilic. Fendez les aubergines, récupérez la pulpe avec une cuillère et mélagez-la au reste des ingrédients. Salez, poivrez et dégustez.

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